Cách làm thịt ba chỉ cuộn ướp ngũ vị ăn là mê

10:56:22 23/09/2017

Với những thớ thịt cuộn tròn đẹp mắt, lớp bì dai dai đậm vị, ăn kèm nước sốt đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê vì vị ngon vô cùng.



Nguyên liệu làm thịt ba chỉ cuộn ướp ngũ vị 
 
750g thịt ba chỉ ngon
 
1 gói ngũ vị hương
 
2 cánh hoa hồi
 
Gia vị: dầu hào, tỏi, đường, bột canh, vài sợi chỉ thực phẩm.
 
 


 Thành phẩm bắt mắt khiến bạn thích mê, muốn thưởng thức luôn món thịt ba chỉ cuộn ướp ngũ vị.
 
Các bước làm thịt ba chỉ cuộn ướp ngũ vị
 
Đầu tiên bạn đem thịt ba chỉ rửa sạch, cạo hết phần lông ở bì rồi để cho ráo nước. Thịt ba chỉ bạn để nguyên khổ, chọn miếng thịt có phần nạc và mỡ đan xen để không bị ngấy.
 
Tiếp theo cho 1 gói bột ngũ vị hương, 2 thìa cà phê tỏi băm nhỏ, 2 thìa cà phê cánh hoa hồi, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa canh dầu hào vào bát thịt.
 
Trộn đều các nguyên liệu cho ngấm đều vào thịt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bát thịt lại và cất đi trong 2 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.
 
Thịt sau khi ướp bạn đem trải ra một chiếc khay rộng, dùng tay cuộn dần miếng thịt lại thành vòng tròn rồi dùng chỉ thực phẩm quấn xung quanh để giữ miếng thịt không bị bung ra. Bạn cần cuốn chặt tay để các thớ thịt dính lại với nhau, khi thái sẽ được hình tròn đẹp mắt.
 
Cho cuộn thịt ba chỉ vào nồi, đổ hết phần nước ướp thịt còn trong bát vào, thêm một chút nước rồi đặt lên bếp đun sôi. Khi nồi thịt sôi bạn vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun trong khoảng 1 giờ để thịt chín mềm từ trong ra ngoài. Bạn nhớ lật thịt thường xuyên để cuộn thịt chín đều.
 
Thịt ba chỉ sau khi đun, bạn đặt lên đĩa đợi nguội thì dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để vào ngăn mát của tủ lạnh. Cuộn thịt cần đợi khoảng 3 – 4 tiếng cho se và rắn lại, khi thái miếng thịt sẽ không bị rời ra.
 
Phần nước hầm thịt còn lại trong nồi, bạn đổ ra bát sạch, nêm nếm thêm gia vị vừa ăn để làm nước sốt thịt. Hoặc bạn có thể pha nước mắm tỏi ớt để chấm cũng rất ngon.
 
Khi thịt đã rắn bạn chỉ cần dùng dao thái thành từng miếng thịt mỏng rồi xếp ra đĩa là đã hoàn thành món ăn này rồi.
 

Chúc bạn thành công! 


Theo Phương Vũ (Giadinhvietnam.com)


To Top
Mọi hành động sử dụng nội dung đăng tải trên Trang điện tử http://www.giadinhvatreem.vn/ phải được sự đồng ý bằng văn bản của Tạp chí Gia đình và trẻ em.